初登世界即獲獎背後的歷史

阿里山鄉正好位於北回歸線23.5度上,海拔坐落於600公尺-1500公尺,全年雨量豐沛達1500毫米至2500毫米,年均溫約為20度上下,正是精品咖啡生長的最適環境。

阿里山咖啡與古坑咖啡歷史背景相似,從清朝時期,早已有洋行引進咖啡樹苗至台灣,但當時地理環境、交通因素,阿里山並未對咖啡產業有過多的投注, 直至日據時期,阿里山成為日本許多精品農產的發源地,除了高山茶、山葵、蘭花外,其中精品咖啡正是被忽視的明星之一, 直至今日知名的阿里山咖啡莊園:樂野鄒族園、卓武山咖啡莊園、瑪翡莊園…等都是從日據時期即開始有栽植紀錄。

真正開始飛速成長,須等到921大地震後,茶葉產量、銷售出現些許停滯,當地政府、農民再次拾起曾經隱形明星:咖啡,與古坑咖啡、東山咖啡當地業者借鏡與學習推廣, 結合阿里山小農們長年種植精品農產經驗、嚴謹實驗試種、持續優化與進步的態度,除了延續日據時期鐵皮卡、波旁原生品種外,更挑戰引進SL34、藝妓等阿拉比卡品種, 最終培育出世界級精品咖啡。

(SL34、藝妓產量低,對於環境要求極為嚴苛:高海拔(巴拿馬1700公尺以上)、枝葉薄弱,但其風味極具標誌性,如茶一般質地,同時帶有可與香水媲美的明亮檸檬、佛手柑、花香調。 詳請請讀:全球最貴一公斤15萬台幣-夢幻般藝妓咖啡)

阿里山精品咖啡樹

為什麼阿里山能種出如此精品的藝妓咖啡呢?

一般來說,緯度達23.5度的阿里山,並無法栽植喜愛極高海拔的藝妓咖啡,因為台灣1600公尺以上高山低溫,容易導致咖啡樹出現凍傷, 但阿里山小農鍥而不捨的嘗試各種方法、種植環境,發現藝妓咖啡可種植在1200-1500公尺區間,搭配全日照環境(無大樹遮蔭), 且必須是長年容易出現霧氣繚繞的地形(減緩日照時數),使用特定自行培育的土壤、營養肥,終於讓驕矜的藝妓咖啡在阿里山常駐,並且在世界咖啡競賽中斬獲數次佳績。

阿里山咖啡種植環境

簡介阿里山咖啡知名區域

阿里山脈群概括非常廣闊,並非僅限於阿里山鄉,北邊有梅山鄉瑞峰村、瑞里村、奮起湖、石棹, 阿里山鄉有特富野部落、鄒族部落、達邦部落,南邊有新美村、草山村、山美村,這些地方都有許多自營自銷的小農咖啡園, 地處雲霧繚繞、雨量豐沛、海拔高度1000公尺以上,都是阿拉比卡品種優質精品咖啡最喜歡的環境。