關於川咖啡

川咖啡成立的初衷,來自於我們對台灣咖啡喜愛與熱誠。每每走進街角巷弄咖啡廳時,總望著牆上菜單感到疑惑:「世界精品咖啡飲品為什麼總少了台灣咖啡!」 台灣咖啡已連續數年於世界比賽中嶄露頭角,無論是古坑、阿里山、大武山...等產地,都有相當亮眼精彩的佳績,但仍舊鮮少聞得到台灣咖啡的香氣。終歸於三大原因:產量低、成本高、資訊不對稱(欲深入了解請看《台灣咖啡興與衰的故事》)。

為什麼叫『川咖啡』呢?

『川』是台灣所有咖啡樹最重要水源之一,大多數海拔達1000公尺以上產區,咖啡園皆栽植於陡峭坡地上,周圍有豐富且較高植被遮蔭,故當地山『川』是土壤自然澆灌的核心。咖啡風味由品種、微型氣候、土壤、海拔高度、處理法種種因素築構而成,小農無論天然製肥、處理法發酵、澆灌皆引用附近山川,所有因素皆離不開『川』。

川,孕育著每一座山植被與作物


川,滋潤著每一顆咖啡純淨來源

期許川咖啡:

“如川流般,匯聚台灣精品咖啡”

川咖啡將致力於推廣台灣咖啡,通過台灣不同產區之小農交流,互相分享寶貴經驗、最新技術資訊,以合理價格採購優質咖啡豆,替熱愛台灣咖啡的你把關,提供你們享受一杯杯最純正的台灣精品咖啡!

1.堅持親自拜訪台灣小農,深入產區、莊園、種植理念,長期合作與交流

2.與小農一同把關生豆品質,多達3次以上挑除瑕疵豆(蟲蛀、破碎、未熟…等)

3.真空分裝儲藏生豆(含水量11%以下),倉庫環境嚴格控管恆定濕度

4. 接單後,隔日小批量客製化烘焙,即刻封裝新鮮送至客人手中

川咖啡的願景是什麼?

建立穩定且長期回購忠實顧客,提供小農們永續經營的保障及生活品質,同時鼓勵小農更專注於種植技術、規模,共同成長使台灣精品咖啡不斷進步,讓台灣精品咖啡能更普及至所有咖啡愛好者,進而推廣至日本、韓國、港澳…等國家。

“一方青山綠水,釀一杯杯甘苦”