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川咖啡成立的初衷,來自於我們對台灣咖啡的喜愛與熱誠。每每走進街角巷弄的咖啡廳時,常望著牆上菜單感到疑惑:「世界精品咖啡中為什麼總是少了台灣!」
台灣咖啡豆已連續數年於世界比賽中闖出名堂,無論是古坑、東山、阿里山、大武山...等產地,都有相當亮眼精彩的成績,而在大多數咖啡廳裡卻聞不著其身影。
終歸於三大原因,產量低、成本高、資訊不對稱,根據2017年農委會數據,台灣咖啡每年總產量不足1000公噸,進口咖啡豆數量則達到30000公噸,遠遠無法負荷台灣人對咖啡的需求。成本高,來自於咖啡豆驕矜的特性,咖啡櫻桃必須通過人力判斷成熟度親自摘採,而台灣人力成本是其他咖啡國家的5-10倍之高,更鑒於地理環境因素缺乏大型處理場,規模化處理咖啡櫻桃至烘焙前的生豆。資訊不對稱來自於早年部分不肖業者種下的惡果,當時台灣咖啡豆產量相當少,但由於政府大力推波、觀光興盛,導致台灣咖啡豆瞬間供不應求,劣質商家開始使用進口豆欺騙消費者...而現今台灣小農、當地鄉鎮皆大力支持,年年產量大幅提升,儘管目前仍舊供不應求無法出口,但消費者普遍對精品咖啡知識已有顯著判斷能力,不肖業者也漸漸淡出市場。
同時川咖啡更專注於與台灣小農互動,並通過不同產區之小農,互相分享寶貴經驗、最新技術資訊,以利收購優質且合理價格之咖啡豆,替熱愛台灣咖啡的你把關,提供您們享受一杯杯最純正的台灣精品咖啡!